Rauchkalt geräuchertes Do-it-yourself

Für den Bau einer solchen Räucherkammer aus Ziegelstein verwenden wir ein kleines Grundstück von 4 m Länge. Es ist sehr gut, wenn es möglich ist, eine Räucherkammer auf einem kleinen Hang zu installieren, da in diesem Fall der Schornstein einfacher im richtigen Winkel installiert werden kann.

Übrigens brauchen wir immer noch Ton, also müssen wir ihn getrennt vom Boden aufstellen.

liegt Graben Sie die Grube aus, prüfen Sie, wie das Rohr herunterfährt und ob es nicht zu seiner Länge fortgeschritten ist. Wenn alles in Ordnung ist, können Sie weiterarbeiten.

Jetzt füllen mit betonierten Gruben. Unter der Räucherkammer - bündig mit der Rohrleitung (oder etwas tiefer). Und für die Feuerbox - 10 cm unter dem Rohr.

- Ofens Wenn der Beton greift, fahren Sie mit der Herstellung des Ofens fort. Fettarme Lösung aus Ton kneten, auf das Fundament legen. Auf der gesamten Länge des Ofens legen wir den feuerfesten Stein von oben ab und legen ihn flach auf die Schlammlösung, so dass sich die Basis unter dem Rohr befindet. Dieses Kissen wird die Basis der Feuerbox sein, also bauen wir darauf eine Feuerbox, wie auf dem Foto gezeigt.

Einige Leute ziehen es vor, Zement-Sand-Mörtel für Mauerwerk zu verwenden, aber dies ist nicht die beste Option, da die Verbindung zwischen den Ziegeln bei starker Hitze gelöst wird.

Gut Wenn sich die gusseiserne Tür im Voraus befindet, wird die Größe der Feuerbox daran angepasst. Nach dem Einbau der Türabdeckung den Backofen. Wir hatten eine Platte mit passender Größe, aber wenn keine vorhanden ist, können Sie die Armatur ablegen und eine Abdeckung aus feuerfesten Steinen herstellen.

Diese Struktur sollte funktionieren. Die Höhe der Basis liegt etwas über dem Boden.

Führen Sie einen Test durch zünden - alles funktioniert gut!

Jetzt machen wir eine Räucherei mit Abmessungen von 60 * 60 cm.

V ein Als zweite Schicht wird Nadelholz verwendet, wir nageln es in horizontaler Position. Gleiches gilt für die Tür. Ein solches Gerät hilft dabei, Rauchverluste zu minimieren.

Auf dem vorigen Foto haben Sie auch eine Stecknadel gesehen, die aus der Tür ragte - dies ist Teil des Thermometers. Das Zifferblatt befindet sich außen, so dass Sie den Rauchvorgang steuern können.

brennt im Feuerraum Wir haben bereits darüber gesprochen, welcher Baum zum Rauchen verwendet werden kann. Vernachlässigen Sie nicht den Rat von Menschen, die seit Jahren auf diese Weise Speisen zubereiten. Kindle-Herd

Rauch läuft gut, so dass Sie die Tür schließen können, ohne dabei die Temperatur in der Räucherkammer zu kontrollieren.

. Und hier ist der Räuchervorgang abgeschlossen - die Produkte sind verzehrfertig.

Der Platz um die Räucherei kann durch Erstellen eines Pfads geadelt werden.

Wir verwendeten 4 Dosen Ananas und ein Stück Kupferrohr, um den Rauchgenerator zusammenzubauen. Wurden auch 2 sgona auf einem Viertel Zoll mit Muttern und 4 Metallbänder auf der Größe der Dosen gekauft.

In der Unterseite der Bank wird ein Loch für Sgon gemacht.

Das dritte Loch wird entsprechend der Größe des Kupferrohrs mit kleinem Durchmesser gegenüber dem ersten Loch hergestellt.

Ein wenig später werden wir untersuchen, wie dieses Design verbessert werden kann. Wenn Sie sich für die zweite Option entscheiden, wird dieses Loch (und das Kupferrohr selbst) nicht benötigt.

Das Kupferrohr sollte nicht fest im Ausleger sitzen.

Nachdem Sie den ersten Durchlauf fixiert haben, befestigen Sie den zweiten daran und setzen das Rohr ein.

Um zu verhindern, dass die Nut mit Sägemehl verstopft, installieren wir eine Metallabschirmung aus dickem Metall von oben (möglicherweise von einem Rohr aus). Dieser Schutz sollte sich oberhalb der Schiene befinden, sodass die Fixierung der Bolzen an den richtigen Stellen mit der Bank gesichert werden kann.

durch Einsetzen zu sichern Klappe, du kannst weitergehen.

Für unser Design verwenden wir einen Aquarienkompressor mit einstellbarer Luftzufuhr.

in die Chips gegossen.

Den Kompressor einschalten und die Chips zünden.

Durch Einstellen der Tiefe des Kupferrohrs nehmen wir die Einstellung vor, um sicherzustellen, dass möglichst viel Rauch entsteht.

Alles funktioniert gut!

Nun werden wir uns ansehen, wie dieses Modell verbessert werden kann, da diese Modifikation dazu beitragen wird, die Rauchgastemperatur zu senken.

Sie können auch dafür sorgen, dass die Asche aus dem Generator gegossen wird und sich nicht darin ansammelt. Bei dieser Konstruktion gibt es kein Innenrohr - das Gewinde wird an den Rand des Gefäßes geschraubt, und um Sägemehl zu vermeiden, werden wir von innen ein Blütenblatt aus Zinn herstellen, in das viele kleine Löcher eingebracht wurden.

Befestigen Sie unten am Behälter zwei Schrauben, die den Deckel aus dem Glasbehälter drehen, und dann bohren wir viele Löcher.

Es wird genug sein Setzen Sie das Glas ein, indem Sie es leicht drehen, und der hermetische Aschesammler ist fertig.

Hierfür verwenden wir die gekaufte (oder gebrauchte) Armatur zur Entlüftung aus dem Bremssystem (besser aus dem heimischen Auto, da es billig ist). Dazu müssen Sie ein Loch in den Sgon bohren und, nachdem Sie einen geeigneten Gewindebohrer ausgewählt haben, die Gewinde abschneiden. An der Oberseite des Ventils befindet sich eine seitliche Öffnung. Wenn es klein ist, sollte es auf Ø2 mm gebohrt werden. Nach dem Einschrauben sollte das Loch zur Räucherkammer gerichtet sein.

Diese Verschraubung ist speziell dafür ausgelegt, dass beim Bremsen die Bremse am Gummischlauch gezogen werden kann, so dass der Schlauch vom Kompressor problemlos angeschlossen werden kann.

Nun können Sie einschlafen Holzhackschnitzel und in Brand gesetzt.

Gasgenerator verbunden verbunden mit unserem kleinen Fass (oder großen Topf) und bereit zu laufen.

Obwohl kalt geräuchert wenig Fett produziert, ist es besser, einen geeigneten Behälter am Boden zu installieren, um ihn aufzufangen.

Um die Produkte aufhängen zu können, haben wir 4 Löcher in unseren Tank gebohrt und dünne Verstärkungen eingefügt.

Wenn es draußen kühl ist, kann die Leistung mit einem Elektroherd leicht erwärmt werden, so dass die Temperatur in der Räucherkammer akzeptabel wird.

Ein im Tank installiertes Thermometer hilft dabei, den Räuchervorgang durch Anpassen der Innentemperatur zu kontrollieren.

wurden für die Produkte verwendet Der Fisch wurde auf alte Spieße gesetzt, von denen Plastikgriffe entfernt wurden.

Jetzt gießen wir Chips in unseren Gasgenerator.

Covers verbrennen abdecken, den Kompressor einschalten und die Chips zünden.

Der drucklose Deckel wirkte dicht mit Rauch.

hindurch sehen Das zur Zündung vorgesehene Fenster zeigt deutlich, dass sich im Gasgenerator eine gute Wärme befindet.

gießen Es muss nur noch gewartet werden, periodisch Späne hinzugefügt und die Temperatur im Tank überwacht werden.

Es wurde geraucht und jetzt ist der Fisch zum Verzehr bereit.

Als Rauchkammer verwenden wir eine gewöhnliche Packung einer Kettensäge, die sorgfältig mit Klebeband umwickelt ist.

Es sieht so aus Gasgenerator.

sehen mit Hackschnitzeln beladen und in Brand gesetzt.

Anstelle eines Deckels verwenden wir eine getrimmte Scheibe aus der Mühle und schließen das Loch mit einer Metallkugel, die auch als Gewicht dient. Um zu verhindern, dass Rauch durch einen solchen Deckel in den Raum gelangt, muss der Rohrrand sehr genau abgeschnitten werden.

Um zu überprüfen, ob sich im Gasgenerator Chips und Rauch befinden, entfernen Sie einfach den Ball und schauen Sie hinein.

Wenn Sie den Deckel abnehmen, können Sie sehen, dass es viel Rauch gibt.

Projektautor ist installiert Ich habe ein Sichtfenster in der Räucherei installiert, um den Vorgang zu überwachen.

Die Idee erwies sich als leer, da es aufgrund des starken Rauches in der Box unmöglich ist, irgendetwas zu sehen, sogar eine Taschenlampe hervorzuheben.

Der Schornstein erwies sich als lang und gekrümmt, was jedoch den Betrieb des Gasgenerators nicht beeinträchtigte.

Das zweite Ende des Rohrs wird in den Ofen eingeführt.

Es muss überprüft werden, ob alle Ofentüren fest geschlossen sind und keine Luftlecks vorhanden sind. Andernfalls funktioniert der Gasgenerator nicht.

) bereitgestellt Die Traktion wird dadurch sichergestellt, dass der Kaminofen deutlich über dem Raum angehoben wird.

Am Ende des Räuchervorgangs wird das Band geschnitten und die Flügelklappen geöffnet.

Kostengünstig und wir haben leckeres Essen.

Für die Herstellung des Ofens wurde die alte Haushaltsgasflasche aus Flüssiggas verwendet.

Gefunden und der alte Kühlschrank. Wir stellten ihn auf den Kopf, nahmen den Kompressor ab und machten uns ans Werk.

Im Boden der Kühlkammer sollte ein Loch angebracht werden, um den Kamin zu verbinden. Dazu umrissen sie einen Kreis mit dem erforderlichen Durchmesser und bohrten mit einem Bohrer Ø4 mm mehrere Löcher in die Linie.

Wenn der Schub schwach ist (und dies auch dadurch geschehen kann, dass sich die Kammer als undicht erwies), kann ein Ventilator in den Boden eingesetzt werden, der Rauch aus dem Feuerraum zieht und ihn in die Räucherkammer leitet.

Um die Schubkraft und die Temperatur in der Kammer regulieren zu können, können Sie den Lüfter über den Spannungsregler anschließen.

Im oberen Teil (im Foto von unten) werden viele Löcher gebohrt, damit der Rauch durch sie austreten kann.

Draußen machen wir auch ein Loch für die Montage des Abgasrohrs.

Befestigen Sie das Rohr .

hier war eine solche Räucherei stellte sich heraus. Jetzt müssen Sie die Struktur höher installieren und mit dem Ofen verbinden.

Die Länge des Rohres erwies sich als beträchtlich.

schmelzen Wir werden Brennholz legen und die Feuerkammer schmelzen.

einzutreten Rauch geht gut, also kannst du rauchen.

Hängen Sie Produkte ein, stellen Sie das Tablett oder die Schüssel ein, um das Fett abzulassen. Wir schließen die Tür und warten auf die zugewiesene Zeit.

Wie bereits erwähnt, muss der Ballon richtig vorbereitet sein.

Nun können Sie fortfahren Markup.

Bequeme Teile Markierung durch Anbringen eines Metallmessgeräts.

aus Sie können beginnen, die Zylinderluke mit Schleifmaschinen zu schneiden.

. Es wird empfohlen, dies nicht zu tun gehen Sie über die Markierung hinaus, aber in diesem Fall müssen Sie das Teil mit einer Brechstange ausschneiden, um es herauszuziehen.

Dies sollte passieren. Wie auf dem Foto zu sehen ist, wurde der Schnitt in der Nähe der Schweißnähte durchgeführt, wo das Metall dünner ist.

Unten Ein Teil des Ballons ist "Sohle" geschweißt, wodurch er stabil wird. Da wir es nicht brauchen, werden wir diesen Teil abschneiden.

Wir prüfen, wie eng sie zusammenpassen, und passen uns gegebenenfalls an.

Nun müssen alle Nähte gründlich gekocht werden.

Geschweißte Schleifen.

Türen müssen sich ohne zu verkleben öffnen, und beim Schließen die Tür fest schließen. Übrigens können Sie von innen einen Anschlag schweißen, wenn die Tür hineinfällt.

Machen Sie vom Ende des Empfängers ein Loch für das Ventil.

Es wird klein sein, da es notwendig ist, um den Luftstrom im Rauchgenerator zu regulieren.

Dann nehmen wir ein größeres Stück Metall, machen ein Ventil daraus und befestigen es mit einer Mutter an der Spitze eines Bolzens. Die Befestigungselemente müssen nicht festgezogen werden, da das Ventil von Zeit zu Zeit bewegt werden muss, um seine Position zu ändern. Deshalb ziehen wir die Sicherungsmutter über der ersten Mutter fest.

Das Ventil sollte sich mit einiger Kraft zur Seite bewegen. Wie Sie sehen, ist ein Kunststoffgriff daran angeschraubt, aber die Praxis zeigt, dass er auch sehr heiß ist, sodass Sie ein Stück Stange schweißen können.

) verschweißt Wir sind an der Herstellung des Kamins beteiligt und schweißen ihn im Winkel von zwei Rohren. Was die Ecke angeht, muss es nicht 90 ° sein - es muss ausgeklappt werden.

Bringen Sie die Markierungen auf dem Ballon an, indem Sie den Rohrschneider oder die Markierung umreißen.

Das Bohren eines solchen Lochs ist sehr langwierig und teuer. Daher empfiehlt es sich, dies mit einem Fräser zu tun. Wenn keine vorhanden ist, schneiden viele Leute das Loch mit einer Elektrode, wodurch das Schweißgerät auf den maximalen Strom eingestellt wird.

nach Sobald das Rohr eingeführt ist, muss seine Position angepasst und anschließend geschweißt werden.

Very Es ist praktisch, wenn die Abdeckungen mit Griffen auf einem Holzsockel gesichert sind. Wenn Sie sie berühren, werden Sie nicht verbrannt.

Es bleibt, den Rauchgenerator aufzuladen, die Lebensmittel in das Netz zu legen, und Sie können rauchen. Es ist wichtig, den Rauchgenerator zu überwachen - Brennholz oder Holzspäne sollten glühen und nicht verbrennen.