Gas- oder Elektroofen - was besser ist, ein ausführlicher Vergleich

Alle Öfen, abhängig und unabhängig, eingebaut und frei stehend, sind in Elektro- und Gasgeräte unterteilt. Und gerade der Unterschied in der Energiequelle steht an erster Stelle. Damit sollte man seine Wahl beginnen.

Ein großer Teil der heute produzierten Öfen ist auf elektrische Modelle zurückzuführen, und in letzter Zeit ist eine Tendenz zum weiteren Wachstum zu verzeichnen. Wie Sie wissen, wird der Vorschlag in erster Linie von der Nachfrage bestimmt: Wer einen Gasofen kaufen möchte, ist wirklich weniger. Bedeutet dies, dass Gasöfen schlechter sind, oder ist die Popularität von Elektroöfen nur ein Modetrend? Versuchen wir herauszufinden, welcher Ofen besser ist - Gas oder Elektrizität, die uns der moderne Markt bietet, anstatt sich von der Wahl leiten zu lassen.

Was ist jeder Ofentyp?

Herrinnen benutzen den Ofen regelmäßig, aber die meisten von ihnen denken nicht einmal an die Prinzipien ihres Betriebs. Moderne Öfen sind im Vergleich zu den Modellen vor einem halben Jahrhundert mit einer Fülle von Funktionen überwachsen, doch im Allgemeinen ist ihr Gerät nur etwas komplizierter geworden.

Jeder Ofen ist vor allem ein Metallschrank mit Lüftungslöchern, in dem sich eine Arbeitskammer befindet. Der Raum zwischen der Kammer und den Schrankwänden ist mit einem Wärmeisolator gefüllt, der dazu beiträgt, den Wärmeverlust und damit den Energieverbrauch für das Heizen zu reduzieren.

Die Wirkung aller Öfen beruht auf der berührungslosen Wärmeübertragung vom Heizelement auf das verarbeitete Produkt, wodurch dieses auf eine Temperatur von 30 bis 250-280 ° C erhitzt wird. TEN (bei Elektroöfen) oder offene Flamme (bei Gasöfen) können als Wärmequelle wirken. Alle Öfen unterscheiden sich in Anzahl und Art der Heizungen - sie können nur unten oder unten und oben im Garraum und manchmal an der Rückwand neben dem Konvektionsventilator platziert werden.

Der Gasofen wird mit brennbarem Gas betrieben, entweder im Kofferraum oder in Flaschen. Durch Einstellen des Gasflusses, der in den Brenner gelangt, können Sie die Größe der Flamme ändern. Durch die Brennerdüse wird das Gas mit Luft gemischt. Die nach dem Austreten durch die seitlichen Öffnungen des Brenners entstehende Mischung zündet. Die Zündung einer Flamme in modernen Gasöfen erfolgt mit Hilfe des eingebauten elektrischen Piezo-Zünders. Für den normalen Betrieb des Gasofens ist ein konstanter Luftstrom erforderlich.

Technische Anforderungen

Das wichtigste Auswahlkriterium ist nicht Ihre Wünsche, sondern Ihre Fähigkeiten. Wenn das Haus nicht an ein zentrales Gasnetz angeschlossen ist, spielt es für Sie keine Rolle, welche Vor- oder Nachteile Gasöfen haben, weil Sie tatsächlich keine Wahl haben. (Die Möglichkeit des Betriebs mit einer Flüssiggasflasche wird nicht in Betracht gezogen, da diese Option nur in Ermangelung anderer Optionen zulässig ist.)

Es gibt jedoch technische Einschränkungen bei der Installation elektrischer Geräte Öfen Es handelt sich um eine mögliche Diskrepanz zwischen dem Stromverbrauch des Geräts und den Fähigkeiten des Stromnetzes. Vor drei oder vier Jahrzehnten war die Anzahl der Haushaltsgeräte nicht dieselbe wie heute, und ihr Gesamtverbrauch ist mit dem heutigen nicht vergleichbar. Daher sind die elektrischen Netze in den im letzten Jahrhundert gebauten Häusern für völlig unterschiedliche Lasten ausgelegt. Bei der Installation eines leistungsstarken Elektrogeräts in einem alten Wohnhaus, z. B. einem modernen Elektroofen, muss möglicherweise die Verkabelung ersetzt werden (das Ersetzen der elektrischen Verkabelung in einer separaten Wohnung löst jedoch nicht immer das Problem aufgrund unzureichender externer Stromnetze).

Wenn Sie sich entscheiden, ob Sie einen Gas- oder Elektroofen bevorzugen, stellen Sie sicher, dass Sie über die technischen Voraussetzungen für die Installation beider Geräte verfügen.

Heizmodi von Gas- und Elektroöfen

Um einen bestimmten Bereitschaftsgrad verschiedener Produkte zu erreichen, sind unterschiedliche Temperaturen und Heizraten erforderlich. Je mehr Heizmodi am Ofen vorhanden sind, desto vielfältiger ist die Liste der Gerichte, die Sie kochen können.

Kostengünstige Elektroöfen sind mit oberen und unteren Heizelementen (Heizelementen) ausgestattet, die einzeln oder gleichzeitig eingeschaltet werden können. Manchmal befindet sich unter der "Decke" der Arbeitskammer ein weiteres zusätzliches Heizelement, bei der maximalen Erwärmung ist das glühende ein Grill.

Die teureren Modelle verfügen neben den klassischen Heizmodi auch über Konvektion. Konvektion - erzwungene Luftzirkulation mit Hilfe eines eingebauten Gebläses zur Umverteilung der erwärmten Luft über den gesamten Arbeitsraumbereich des Ofens - sorgt für gleichmäßiges Backen von Speisen von allen Seiten und lässt das verbrannte Oberteil und die rohen Brötchen im Inneren vergessen.

Die Beheizung der Arbeitskammer in einem kostengünstigen Gasofen ist unidirektional. Die Wärme entsteht hier nur durch den unten befindlichen Gasbrenner. Trotzdem übersteigt der Gasofen in der Regel die elektrische Heizrate.

In Modellen des mittleren Preissegments gibt es außerdem einen Grill, der entweder Gas oder elektrisch sein kann (Öfen mit elektrischen Grills sind im Wesentlichen kein Gas, sondern gaselektrisch ).

Gasofen mit Elektrogrill und Konvektionsheizung.

Der Gasgrill ist schwieriger zu verwenden, kann jedoch den Geschmack des Gerichts deutlich verbessern. Viele Hersteller begannen, ihre Gasöfen mit Konvektionsventilatoren auszustatten, die die Luftzirkulation im Garraum sicherstellen, was für eine schnelle und gleichmäßige Erwärmung des zubereiteten Produkts erforderlich ist. Um einen solchen Lüfter herum gibt es kein Heizelement, da in elektrischen Öfen die vom unteren Brenner erwärmte Luft einfach gemischt wird.

In Elektroöfen gibt es mehr Heizmodi als in Gasöfen, obwohl deren Fähigkeiten mit der Entwicklung der Technologie zunehmend verglichen werden.

Verschiedene kulinarische Funktionen

Beim Vergleich der Funktionalität von modernen Elektro- und Gasöfen profitieren die ersteren von spürbarem Nutzen. Neben einigen grundlegenden Heizmodi können häufig auch weitere thermische Modi ("Schonendes Abtauen", "Schnellaufwärmen", "Warmhalten des fertigen Geschirrs", "Morgen", "Fermentation" usw.) gefunden werden Paar oder Kombination mit einer Mikrowelle.

Der Smart Timer kann so programmiert werden, dass er zur richtigen Zeit ein- oder ausgeschaltet wird. Die Sonde misst nicht nur die Temperatur im Inneren des Backwarenprodukts, sondern sendet auch ein Signal ihrer Bereitschaft. Das eingebaute Auto-Kochprogramm mit verschiedenen Gerichten macht aus einem unerfahrenen Gastgeber sogar einen echten Koch. Es ist nicht verwunderlich, dass viele Köche auch in der vergasten Küche einen elektrischen Ofen bevorzugen, der mehr Möglichkeiten für Kreativität bietet.

Die Funktionalität der Gasöfen ist immer noch viel schlechter als die Leistungsfähigkeit ihrer elektrischen "Brüder".

Benutzerfreundlichkeit

Die mechanische Steuerung eines Gasofens bereitet keine besonderen Schwierigkeiten, auch nicht für Benutzer, die ausschließlich für Sie bestimmte Geräte verwenden. Deaktiviere es fast unmöglich.

Gasofensteuerungen.

Die Steuerung des Elektroofens kann auf zwei Arten implementiert werden - elektromechanisch oder elektronisch. Die elektromechanische Steuereinheit ist einfacher und zuverlässiger, während die elektronische Steuerung dem Benutzer viel mehr Möglichkeiten bietet, so dass der Ofen nicht nur zu einem Küchengerät, sondern zu einem intelligenten Haushaltsgerät wird. Es ist unmöglich zu sagen, welche dieser drei Optionen besser oder schlechter ist - es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben ab.

Elektromechanische Steuerung.

Elektronische Steuerung.

Der Hauptnachteil der Gasöfen aus der Sowjetzeit war die Schwierigkeit der Zündung. Nachdem er eine Schachtel Streichhölzer verbracht hatte und gleichzeitig die Flamme nicht entzündet hatte, seufzte der Besitzer dieses Wunders schwer und erinnerte sich neidisch an den elektrischen Ofen, den er von einem Nachbarn gesehen hatte. Heute sind wir von solchen Problemen verschont geblieben. Fast alle modernen Gasöfen sind mit elektrischer Zündung mit manueller oder automatischer Umschaltung ausgestattet. Wenn Sie den Gasregler im Brenner drehen, springt ein elektrischer Funke aus, der das Gas zündet. Dies geschieht entweder durch Drücken des Zündknopfs oder im Automatikmodus. Durch die elektrische Zündung können Sie die Streichhölzer völlig vergessen, was die Benutzung des Ofens erheblich vereinfacht.

Die Antwort auf die Frage, ob ein Gas- oder Elektroofen aus Sicht der Nutzbarkeit besser ist, hängt davon ab, was Sie in den Begriff der Bequemlichkeit stecken - die verfügbare Einfachheit oder die maximale Einführung moderner Technologien.

Wo die Qualität des Backens besser ist - in Gas- oder Elektroöfen

Traditionell wird davon ausgegangen, dass die offene Flamme edler ist als die von Elektroheizungen, und das mit Feuer gegarte Geschirr hat einen besonderen Geschmack und Aroma. In letzter Zeit stehen jedoch die Vorlieben von Hausfrauen eindeutig auf der Seite von Elektroöfen. In ihnen sorgen über die gesamte Gerätefläche verteilte Heizelemente für eine gleichmäßige Erwärmung des Produktes von allen Seiten.

In Gas ist es jedoch viel schwieriger, ein gleichmäßiges Backen zu erreichen. Profis schaffen es, gute Ergebnisse in Gasöfen zu erzielen, aber dies ist offensichtlich auf ihre langjährige Erfahrung und Geschicklichkeit zurückzuführen - jeder Gasofen hat seinen eigenen Charakter, der in der Regel äußerst schädlich ist.

Auf die Frage, welcher Ofen besser schmeckt, gibt niemand eine objektive Antwort, denn Geschmack ist ein individuelles Konzept.Ein gleichmäßiges Produktbacken und Reproduzierbarkeit der Ergebnisse in Elektroöfen ist jedoch viel einfacher.

Verfügbarkeit von Funktionen zum Reinigen des Ofens

Beliebte Meinung sagt: "Magst du leckeres Essen, liebst und wäscht den Ofen?". Vielleicht ist das zitierte Sprichwort nicht ganz richtig, aber das Wesentliche ändert sich nicht: Die Ofenwände müssen regelmäßig von angesammeltem Schmutz gereinigt werden. Es ist besser, dies nach jedem Gebrauch zu tun, weil zum einen die seltene Reinigung des Garraums einfach unhygienisch ist, und zum anderen ist es einfacher, frischen Schmutz zu entfernen.

Besitzer billiger Öfen, sowohl Elektro- als auch Gasherde, müssen die Wände manuell reinigen. Zunehmend gibt es Modelle mit dem Reinigungssystem EcoClear: Das Fett haftet praktisch nicht an der speziellen "biokeramischen" Wandbekleidung in solchen Öfen, wodurch der Reinigungsvorgang weniger langwierig wird.

Bei teureren Geräten haben Hersteller eine automatische Reinigung vorgenommen. Für die Ofenwände werden zwei Selbstreinigungsmethoden verwendet - katalytisch und pyrolytisch. Die Technologie der katalytischen Zersetzung von Fett und anderen Verunreinigungen direkt während des Kochvorgangs auf dem Katalysator, der auf die Emaille aufgebracht wird, mit der die Wände bedeckt sind, kann sowohl in Elektro- als auch in Gasöfen implementiert werden.

Ofen mit katalytischen Platten.

Pyrolyse, d. H. Verbrennen von Restprodukten bei 500 ° C, ist jedoch nur in Elektromodellen möglich, da es bei Verwendung eines Gasbrenners fast unmöglich ist, die Wände auf die erforderliche Temperatur zu erwärmen. Das pyrolytische Reinigungsverfahren wird als das effektivste angesehen, aber der Ofen, in dem es verwendet wird, ist das teuerste.

Ofen mit Pyrolysereinigung.

Die Besitzer der meisten Gasöfen müssen den Garraum manuell mit einem Schwamm und Reinigungsmittel reinigen. Elektroöfen haben mehr Möglichkeiten, ihren Besitzern das Leben zu erleichtern.

Der wirtschaftliche Aspekt von

Der Hauptnachteil von Elektroöfen sind die hohen Betriebskosten. Nach diesem Parameter verlieren sie tatsächlich Gas "Brüder": Strom ist für die Verbraucher teurer als das Hauptgas. Viele Bewohner vergaserter Häuser und Wohnungen ziehen es jedoch vor, in ihren Küchen elektrische Öfen zu installieren. Was ist der Grund für solche Fahrlässigkeit? Versuchen wir zu beurteilen, wie teuer elektrische Öfen sind.

Der Ofen ist immer noch kein Kochfeld und wird nicht täglich verwendet. Die meisten Hausfrauen backen oder braten am besten einmal oder zweimal pro Woche oder sogar weniger. Die Ofenleistung beträgt 2-3 kW, die durchschnittliche Garzeit beträgt weniger als 2 Stunden. Wenn wir all diese Zahlen multiplizieren, werden wir verstehen, dass Ihre Kosten bei heutigen Strompreisen unwahrscheinlich hundert Rubel pro Monat übersteigen werden. Wenn das Gas pro Meter bezahlt wird, sind die Einsparungen völlig geisterhaft. Ob es sich lohnt, auf Bequemlichkeit für diese Wirtschaft zu verzichten, liegt bei Ihnen.

Die Verwendung eines Gasofens ist billiger als die eines Elektroofens. Sie können die Höhe der Einsparungen selbst anhand der erwarteten Nutzungshäufigkeit des Geräts sowie der Strom- und Gaskosten in Ihrer Region abschätzen.

Anwendungssicherheit

Kein frisch gebackenes Gebäck oder gegrilltes Hähnchen wäre eine Freude, wenn Sie ständig von der möglichen Gefahr der Einheit, mit der Sie es zubereitet haben, verfolgt werden. Welcher Ofen ist aus Sicherheitsgründen besser - elektrisch oder gasförmig?

Das Wort "Gas" ist stark mit dem Wort "Gefahr" verbunden. In der Tat kann ein Gasaustritt zu tödlichen Folgen wie Vergiftung von Personen im Raum oder einer Explosion führen. Um das Risiko zu minimieren, sind alle modernen importierten Gasöfen notwendigerweise mit einer Gassteuerungsfunktion ausgestattet: Wenn die Flamme versehentlich aussterben sollte (verursacht durch einen starken Luftstrom oder verschüttete Flüssigkeit), wird die Gaszufuhr automatisch unterbrochen.

In einigen Modellen stoppt die Gaszufuhr mit dem Erlöschen des Feuers nicht, aber die automatische Zündung wird aktiviert. Das Ergebnis beider Variationen ist das gleiche - die Wahrscheinlichkeit eines Gasaustritts in den Raum wird negiert. Die Sicherheit hängt nicht nur von der Konstruktion des Ofens ab, sondern auch von der Richtigkeit seiner Verbindung mit der Gasleitung: Nur ein Fachmann sollte diese Arbeit ausführen. Es sei auch daran erinnert, dass die Funktion des Gasofens Verbrennungsprodukte erzeugt, einschließlich Kohlenmonoxid. Damit es sich nicht in gesundheitsgefährdenden Konzentrationen im Innenbereich ansammelt, ist auf eine gute Luftzirkulation zu achten und gleichzeitig eine Dunstabzugshaube mit dem Ofen zu erhalten.

Andererseits stellen Elektroöfen auch eine gewisse Gefahr dar - dies ist die Wahrscheinlichkeit eines Brandes aufgrund von Überhitzung und die Gefahr eines elektrischen Schlags für den Benutzer. Um die Brandgefahr von Möbeln und anderen Gegenständen in unmittelbarer Nähe des Ofens zu vermeiden, sind an den Außenwänden Temperatursensoren angebracht. Wenn die Wände über eine vorgegebene Grenze erhitzt werden (in der Regel 90 ° C), wird die Stromversorgung des Geräts unterbrochen. Außerdem wird eine tangentiale Kühlung verwendet - kalte Luft bläst die Außenwände des Ofens.

Eine Schutzauslösung schützt Personen vor einem Stromschlag: Wenn eine Fehlfunktion auftritt, schaltet die Elektronik das Gerät ab. Es ist zu beachten, dass die Sicherheit der Verwendung von Elektroöfen nicht nur vom Hersteller des Geräts, sondern auch von der Richtigkeit des Anschlusses an das Stromnetz abhängt. Wenn Sie nicht wissen, wie hoch der Stromverbrauch, die Drahtstärke, die Erdung usw. ist, tun Sie dies nicht selbst, sondern fragen Sie einen Elektriker.

Die Explosions- und Brandgefahr von Gasöfen ist höher als die elektrische. Es sollte jedoch verstanden werden, dass die Sicherheit in erster Linie von der Einhaltung der Installations- und Betriebsregeln, dh von Ihnen, abhängt.

Preis des Geräts

Die Preise aller Haushaltsgeräte hängen von den technischen Eigenschaften, der Funktionalität, der Energieeffizienz, der Benutzerfreundlichkeit, dem attraktiven Erscheinungsbild sowie der Neuheit und Beliebtheit eines bestimmten Modells ab und natürlich gleich das Prestige der Marke.

Es scheint, dass Gasöfen wesentlich billiger als elektrische sein sollten, da sie nur durch den Wert der sekundären Betriebskosten, in diesem Fall der Kosten der Energiequelle, profitieren. In der Praxis sehen wir jedoch das Gegenteil: Der durchschnittliche Gasofen ist etwa anderthalb Mal so teuer wie ein ähnlicher elektrischer Ofen. Offensichtlich wirkt sich in diesem Fall der Faktor der geringeren Repräsentation auf dem Markt aus: Gas wird um eine Größenordnung weniger freigesetzt als elektrisch.

Bei gleichen oder sogar überlegenen Fähigkeiten sind Elektroöfen billiger als Gas.

Abschließender Vergleich von Gas- und Elektroöfen